Ammostamento
Il malto macinato viene miscelato con acqua calda per ottenere la trasformazione degli amidi in zuccheri.
Processo produttivo
FASE 1
FASE 2
Filtrazione
La miscela viene trasferita in questo tino dove un doppio fondo permetterà il passaggio della parte liquida, trattenendo le trebbie d’orzo.
FASE 3
Bollitura
Durante la bollitura il mosto si concentra e le aggiunte di luppolo doneranno la parte amara e, soprattutto, quella aromatica.
FASE 4
Raffreddamento
Il mosto bollente viene fatto passare attraverso uno scambiatore di calore per portarlo alla temperatura scelta per la fermentazione.
FASE 5
Fermentazione
Si inocula il lievito scelto per la fermentazione che trasformerà gli zuccheri in CO2 e alcool e donerà il suo carattere alla birra.
FASE 6
Maturazione
La birra giovane viene portata a temperature molto basse affinché acquisti la sua naturale gasatura e avvenga la decantazione dei lieviti.
FASE 7
Infustamento e imbottigliamento
La birra finita va a riempire fusti e bottiglie…finalmente si beve!